Bolo Lowcarb de Laranja, Amêndoas e Chocolate Brancom com Coco

¾ xícara de de suco de laranja;

6 castanhas do Pará;

1 xícara de farinha de coco (bem branquinha);

1 xícara de farinha de amêndoas;

1 colher de sopa de manteiga;

Raspas da casca de ½ laranja (só a parte amarela);

Gotas de baunilha;

1 colher de café de goma xantana;

⅔ colher de sopa de fermento em pó;

2 ovos;

1 xícara de xilitol;

2 colheres de sopa de iogurte integral;

½ maçã sem casca picada;

½ banana picada;

Chocolate branco sem açúcar (usei o de coco da Loov);

Amêndoas em lascas